焼き菓子に含まれる「砂糖」が卵や牛乳などの

「たんぱく質」と結びついて変性しているのです

食物の場合の糖化はこんがりと良い香りがします

が同じことが人間の体内で起こると、とんでもな

い現象を引き起こします

糖化によってはだのハリを保つコラーゲン繊維が

破壊されると肌は弾力を失います

また糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細

胞に沈着すると、シミやくすみたなって肌の透明

感が失われます

髪のタンパク質が糖化するとハリやツヤが無くな

ってしまいます

糖化によって生まれるAGEは褐色で硬いのが特徴

ですが、AGEか肌や髪に影響を与えると年齢より

老けた印象になってしまうのです

この様に糖化は「老化」と「病気」の大きな原因

となってしまうのです

体にAGEができやすいのは食後1時間、これは食

後30分〜1時間で血糖値が上がるため、その時に

糖化は起こってしまいます

食後の血糖値が150や200を超えてる場合は糖化

が進んでしまいます

つまり糖化を防ぐには食後の血糖値が問題になっ

てくるのです

ここまでファスティングにおいて最も大事な糖化

について解説させて頂きましたが、この内容を予

備知識としてファスティングに取り組んで頂けれ

ばと思います